爽口鸡做法

爽口鸡的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备材料：生鸡肉若干（最好用鸡大腿），生姜，蒜，葱，辣椒粉，食用油，盐，花椒粉（首选藤椒油），味精，香油，酱油。

2. 炖煮鸡肉：往锅里倒入水，能淹没鸡肉即可，放入拍破的老姜，水开后小火炖煮鸡肉。

3. 制作调料：将蒜拍破切碎，放入碗中；用八成熟的油将辣椒粉烫熟，加入盐、味精、藤椒油、香油、酱油、花椒粉，搅拌均匀。

4. 拌料：将煮熟的鸡肉放入调好料的碗里，倒入煮鸡肉的汤汁少许，加入切好的葱段，搅拌均匀即可。

做法二（柠檬干煎鸡）：

1. 食材清单：鸡腿肉2块，柠檬1个，大蒜2瓣，生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉适量，橄榄油适量，新鲜香草适量。

2. 腌制鸡肉：鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，两面各划几刀，加入柠檬汁、柠檬皮屑、大蒜片、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉，拌匀后腌制30分钟。

3. 干煎鸡肉：热锅凉油，倒入橄榄油，大火烧至五成热，放入腌制好的鸡腿肉，皮面朝下，中小火慢煎至金黄色且皮脆肉熟，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，捞出沥油。

4. 装盘享用：将煎好的柠檬干煎鸡装入盘中，撒上新鲜香草，如欧芹或薄荷，即可上桌享用。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。