苏君鱼的做法

苏君鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典苏君鱼

材料：

鱼（如草鱼、鲤鱼等）中段1斤

葱3支

姜5片

酱油5大匙

酒1大匙

盐1/2小匙

糖4大匙

五香粉1小匙

油5杯

开水1.5杯

做法：

1. 将鱼洗净备用。

2. 将葱切成3支，姜切成5片。

3. 在容器中加入酱油、酒、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，制成腌料。

4. 将鱼放入腌料中，腌制30分钟。

5. 取一锅，加入油5杯，加热至油温约180摄氏度。

6. 将腌制好的鱼块逐一放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

7. 取另一锅，加入开水1.5杯，将葱、姜放入水中煮沸，然后捞出。

8. 在煮姜葱水的锅中加入酱油、糖、盐、五香粉，搅拌均匀，制成酱汁。