清远灰水心糍的做法

清远灰水心糍的做法如下：

准备灰水

使用大山里特殊木材烧成灰制成的灰水，也就是碱水。

将灰水加热至滚烫，然后倒入糯米粉中揉成团。

制作馅料

馅料可以根据个人口味选择，常见的包括笋干、猪肉、萝卜等。

也可以加入其他食材如芹菜、冬菇、木耳、腐竹、红萝卜等。

包馅

将面团捏成一个个“小口袋”，然后放入馅料并封口。

包好的糍粑形状可以是圆形或其他形状，寓意花好月圆。

蒸煮

将包好的灰水糍放入蒸锅中，隔水蒸煮10分钟左右，直到糍粑熟透。

烹饪方式

除了蒸煮，还可以将灰水糍用油煎或水煮，不同的烹饪方式会有不同的口感和风味。