揉什么面放盐好吃

饺子面团

和面：500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟。

效果：加盐能让面更舒展，拉伸效果更随心，放淀粉口感滑爽，出锅的饺子不粘皮。

包子面团

和面：500克面粉加猪油、2%的精盐和糖，醒面30分钟。

效果：加盐能提升筋道和口感，加糖让酵母更快动起来。

烙饼面团

和面：500克面粉加50~60%的温水，醒面20分钟后揉做，加盐的同时再加白糖能增色添筋。

馒头面团

和面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发。

效果：加盐让筋道更容易出来，加白糖增加甜味促使酵母活跃。

擀面条面

和面：500克面粉加35~40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。