无油扯面做法

无油扯面的做法如下：

和面

将面粉和水按照适当的比例混合，例如饺子面或拉面面的软硬度。

揉面三遍，每次20分钟，确保面团充分揉透。

醒面

将揉好的面团搓成长条，切成剂子。

将剂子用擀面杖擀成薄片，涂上一层玉米面粉代替油，防止粘连。

将擀好的面片放入面盆中，盖上盖子，继续饧置30分钟以上。

扯面

取出一片面片，拉长后放入沸水中煮熟。

煮开后舀出，按需取用。

这种做法不仅健康无油，而且口感筋道，适合减脂餐或健康饮食。