石头烤饼做法
石头饼，又称石子馍，是一种流行于中国山西、陕西地区的传统食品，以其独特的口感和制作方法而著称。以下是石头饼的制作方法：
材料准备
普通面粉 100克
酵母 1克
鸡蛋 1个（约35克）
猪油 15克
食盐 1克
白糖 1克
水 10克
小葱 1根
鹅卵石若干（需事先洗净并加热）
制作步骤
和面：
将面粉、酵母、鸡蛋、猪油、食盐、白糖和水混合均匀，揉成面团。
发酵：
将和好的面团用保鲜膜包裹，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀一倍左右。
擀饼：
取出面团，分割成若干小剂子，将每个小剂子擀成约一厘米厚的饼状。
加热石头：
将洗净的鹅卵石放入锅中加热至烫手，取出部分备用。
烙饼：
在锅底涂抹少许油，将擀好的饼放置在石头上，再覆盖上刚才取出的热石头。
烘烤：
盖上锅盖，用小火烘烤约3-4分钟，然后翻面，再次盖上锅盖烘烤2-3分钟，直至饼色金黄。
完成：
取出饼，小心地移开上面的石头，即可食用。
注意事项
石头要提前清洗干净并加热至适当温度。
烙制过程中底火不宜过旺，以免饼底糊焦。
翻面时要小心，避免饼破损。
可以根据个人口味添加适量的五香粉或其他调料。
制作完成后，石头饼色泽金黄，口感酥脆，咸香可口，是很好的零食或伴手礼选择