虾壳汤的做法

虾壳汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备食材

鲜虾处理干净，去壳去头，虾仁用料酒、盐、黑胡椒碎腌渍。

虾头虾壳放入锅中，加一勺食用油，小火煸炒至微黄，加入热水煮10分钟，捞出虾头虾壳。

咸蛋黄捣碎炒香，加入虾高汤煮开，形成浓厚的汤底。

白玉菇豌豆焯水，嫩豆腐切块加入，煮至食材熟透。

加入腌制虾仁，调味后加入水淀粉勾芡，撒葱花点缀。

做法二：

准备食材

虾壳洗净，姜切丝，蒜切细粒。

锅内放油，油温7成热下姜蒜爆香，下虾壳炒至有虾色油出来。

倒入汤锅，加清水大火烧开，撇去浮沫，小火熬30分钟，调入少许盐。

做法三：