西点行业的旺季

西点行业的旺季主要集中在以下几个时段：

年底12月份：

由于年底有圣诞节和新年等重要节日，人们会购买各种蛋糕、饼干和甜点来庆祝，因此12月份是西点行业的旺季之一。

秋冬季节：

一般而言，秋冬季节由于天气转凉，食品容易保存，且口味不会发生改变，因此是烘焙行业的旺季。特别是冬季，由于天气寒冷，人们更愿意购买面包、蛋糕等作为早餐，从而带动了烘焙行业的销售。

春节：

在中国，春节是最重要的节日之一，人们会购买各种糕点、饼干和年糕等烘焙食品作为节日食物，因此春节期间也是烘焙行业的旺季。

情人节：

情人节是一个浪漫的节日，人们会购买巧克力、蛋糕等甜品来表达爱意，因此情人节前后也是烘焙行业的旺季。

其他特殊节日：

如中秋节、端午节等传统节日，也会带动烘焙行业的销售。

综合来看，西点行业的旺季主要集中在年底的12月份以及秋冬季节，特别是圣诞节、新年、春节和情人节等重要节日。此外，夏季由于天气炎热，甜品储存和食用不便，一般被视为淡季，但一些店铺通过推出冷饮类产品仍可保持一定的销量。

建议：对于西点店来说，可以重点关注这些旺季时段，提前策划相关的促销活动和产品推广，以吸引更多的顾客。同时，也要注意夏季淡季的市场特点，通过调整产品结构和营销策略来应对淡季带来的挑战。