鲜香鱼汤做法

鲜香鱼汤的做法如下：

食材准备

鲫鱼一条

白豆腐1块

瘦肉100克

生姜、香葱适量

食盐、花生油适量

烹饪步骤

前期处理：

鲫鱼处理干净，去鱼鳃、鱼内脏，洗净后两面划上两刀，擦干水分。

白豆腐洗净切成四块。

瘦肉洗净切大块。

生姜去皮洗净切丝，香葱洗净切成葱花。

煎鱼：

洗净炒锅烧热，倒入适量花生油烧至5成热，转小火。

放入鲫鱼，先煎一面至金黄，再翻面煎另一面至金黄。

煎好的鱼肉加入姜丝和适量食盐，煎至入味。

炖汤：

倒入适量开水，加入切块的瘦肉，盖好锅盖转大火煮沸。

煮沸后，倒入白豆腐块，转中小火继续炖10分钟，使豆腐香味和瘦肉肉味充分融合。

调味出锅：

出锅前加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

这样炖出来的鲫鱼汤香浓体鲜，鱼肉和豆腐的味道充分融合，既有鱼的鲜美，又有豆腐的嫩滑，非常适合家庭食用。