麦梗做法
麦梗炒肉片的做法如下：
准备食材
麦梗500克
瘦肉100克
红辣椒1只
大蒜子3粒
老抽酱油、料酒、食用油、盐、淀粉、鸡精或味精适量
处理食材
将麦梗去皮洗净，切成薄片再切成丝装盘待用。
将瘦肉切成丝，红辣椒洗净切丝，大蒜粒切片装盘待用。
将肉丝放碗里，添加少量盐、淀粉、老抽酱油、料酒搅拌均匀腌制5分钟待用。
烹饪步骤
大火烧将锅烧热，改小火继续加热将麦梗丝倒入锅内无油干煸，等麦梗丝颜色变成碧绿色出锅装盘待用。
大火烧将锅烧热，再放入15克油接着将瘦肉下锅爆炒断生，最后把大蒜片，红辣椒丝一起入锅煸炒。
将煸炒准备好的麦梗丝一起入锅，添加少许盐、料酒、煸炒均匀。最后添加少量的鸡精或味精，翻炒均匀装盘。