海底捞虾丸做法

海底捞虾丸的做法如下：

材料

虾仁 150克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 2勺

玉米淀粉 2勺

鸡蛋清 1个

盐 适量

步骤

准备虾仁

虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，如果是新鲜的活虾则更好。

虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。

搅打虾泥

将虾仁放入料理机中，加入姜片和葱段，快速搅打成泥状，搅打时间可根据个人口感增减。

加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

再加入玉米淀粉，继续搅拌上劲，直到虾泥变得黏糊。

制作虾丸

准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中，可以利用2支汤匙交互滚圆，这样比较方便操作。