豆腐连丝的做法

豆腐连丝是一道传统的川菜，口味麻辣鲜香。以下是制作豆腐连丝的步骤：

食材准备：

豆腐：100g

豆皮：1张

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

淀粉水：适量

盐：适量

味精：适量

菜籽油：适量

制作步骤：

准备材料

将豆皮洗净，切成约15cm长的细丝。

猪肉切碎，加入姜蒜、淀粉、盐、味精拌匀。

炒制肉末

锅中放适量菜籽油，将肉末炒至熟透后盛出备用。

炒制豆瓣酱

锅中留油，放入一勺豆瓣酱，炒至香味四溢。

炒制豆皮丝

将豆皮丝倒入锅中，炒香。

调味勾芡

加入适量水，快出锅前倒入淀粉水，烧开至汤汁粘稠。

加入肉末

将炒好的肉末倒入锅中，与豆皮丝混合均匀。

出锅装盘

起锅前撒上葱花点缀。

小贴士：

炒肉末时火候要掌握好，避免炒焦。

勾芡时要注意火候，以免汤汁过于浓稠。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的量，以达到理想的麻辣效果。

请尝试以上步骤制作豆腐连丝，享受美食的乐趣