捞牛肉做法

捞牛肉的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

主料：牛肉500克

辅料：姜，青､红椒各1个，香菜2棵，生抽，陈醋，香辣红油，淀粉，白糖，花生油

做法：

1. 姜切丝，香菜切段，青､红椒切丝。

2. 牛肉用清水泡五分钟，再取出沥干水分逆纹切片。

3. 牛肉中加入姜丝，两勺生抽，少量白糖，适量淀粉抓拌均匀。

4. 再放入适量花生油，轻拌后腌制20分钟。

5. 碗中加入两勺生抽和红油，一勺陈醋，少量白糖搅拌均匀做成酱料。

6. 锅中放适量花生油烧至五成热，放入牛肉爆香爆熟取出装盘。

7. 盘中放入香菜段，青､红椒，再倒入调好的酱料搅拌均匀即可。

用料：牛里脊250g，清水100g，盐2g，食用碱2g，辣椒粉10g，熟白芝麻3g，辣椒油10g，玉米油20g

做法：

1. 牛里脊洗净尽量切薄片（牛肉要切断纤维），肉里加清水，快速搅拌，直到水和牛肉相融。

2. 加入盐､食用碱，搅拌均匀。

3. 加入辣椒粉､白芝麻，搅拌均匀。

4. 加入辣椒油､玉米油，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，次日取出即可使用。

用料：牛肉500克，香菜适量，小米辣5个，珍选捞汁适量

做法：

1. 牛肉切片。

2. 小米辣香菜切好，放入牛肉里。

3. 倒入3大勺珍选捞汁，拌匀即可食用。

用料：牛肉150g，剁椒2勺，青椒2个，姜10g，葱2根，油1汤匙，盐1克，生抽1勺，胡椒粉少许，孜然粒少许，生粉少许

做法：

1. 牛肉切细条（或剁碎都可），加点生抽，胡椒粉，生粉腌十分钟。

2. 配料备好（剁椒，青椒切碎，姜丝，葱段）。

3. 锅里放油，加剁椒炒出红油。

4. 加姜丝炒几下。

5. 加少许水，煮开半分钟。

6. 加牛肉，青椒。

7. 加少许盐，生抽，葱段，翻动牛肉至变色。

8. 最后撒点孜然粒（孜然粉也可以，也可以不加），就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。