长芋头做法
长芋头有多种做法，以下提供几种常见的方法：
芋头瘦肉丸
芋头洗净后放入高压锅，加清水上汽煮5分钟，剥皮备用。
瘦肉中加盐、十三香、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入芋头中。
将芋头和瘦肉一起捣碎，加食盐、鸡精和红薯淀粉，揉匀成肉泥，揪小块搓成小丸子，可冷冻保存。
锅中水开后，将丸子逐一放入煮熟，碗中放葱花、食盐、鸡精、生抽、猪油和辣椒粉，加一勺热汤化开猪油，将煮熟的丸子放入碗中。
芋头炒鸡肉
热锅凉油，放入姜蒜片爆香，加入鸡肉块翻炒至变色，加酱油、老抽调味，继续翻炒。
加入料酒炒至鸡肉完全入味，捞出备用。
锅中加油，放入干辣椒段和姜蒜片爆香，加入切好的芋头块，翻炒后加入白糖，继续翻炒至糖分融化，加少量水，小火焖煮10分钟至芋头变软。
将炒好的鸡肉块放入锅中，与芋头一同翻炒，加少许酱油和盐调味，继续翻炒至充分吸收香料和酱料的味道，最后小火炖煮5分钟至汁液收干。