搂蛋做法

里脊丝炒鸡蛋

里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后放入蛋黄碗中。

青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

蛋清朝一个方向不断抽打至泡沫状，加入味精、精盐各2克，搅匀。

锅烧至六成热，倒入蛋清糊，推平后倒入鸡蛋黄、肉丝等，摊匀，卷起，用铲子不断烧热油，至泡蛋发挺呈淡黄色，馅熟，盛出，控油装盘。

煎饺抱蛋

鸡蛋打入碗中，加盐搅拌备用。

锅中油五成热，加入冻饺子，煎至底部金黄。

加入没过饺子二分之一的清水，盖上盖子，小火煮至水干。

倒入鸡蛋液，鸡蛋八成熟时撒芝麻，即可出锅。

蛏子抱蛋

蛏子洗净沥干，用料酒、姜片、葱段煮至沸腾，捞出泡入冰水，撕去裙边备用。