耗儿肉做法

耗儿肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

水开后将洗净的蚝肉焯水，水变白后捞出备用。

红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。

生粉、酱油、白糖调制小半碗，淀粉水备用。

锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。

放盐、葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。

取上好的牦牛肉适量洗净备用；取适量青椒备用。

将牦牛肉切成丝装在碗中备用；在牛肉中加入适量酱油；加入适量白胡椒粉；加入适量生粉；用筷子将牛肉搅拌均匀；将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。

将青椒洗净切成丝备用；将姜、蒜去皮切好备用。

在锅中多放一点油；烧热后加入备好的牦牛肉；迅速翻炒，让牦牛肉变色；将切好的姜、蒜放入锅中；加入切好的青椒；迅速翻炒一会后加入适量食盐，耗油，鸡精爆炒即可。

首先把肘子肉蒸熟，蒸15分钟左右，以筷子能插进去为宜。