盐城鱼做法

盐城鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

盐城家常鱼

材料：鲜鱼一条（约500克），生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成均匀大小的块。

2. 生姜切成小块，大葱切成小段。

3. 在炒锅中倒入适量清水，加入生姜和大葱，煮开后加入切好的鱼块，加入适量料酒焯水，捞出备用。

4. 在炒锅中倒入适量的油，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，烧至材料融合。

5. 将焯好水的鱼块放入炒锅，加入适量清水，烧开后转小火慢炖约20分钟。

6. 最后，将炖好的鱼块装盘，浇上炒锅里的调料汁即可。

红烧刀子鱼

材料：两条鲜活的大鲫鱼，生姜去皮切片，小葱，辣椒酱，大蒜瓣，青椒块，香菜。

步骤：