鹅脑壳做法

1. 香辣鸭脑壳

材料：

鸭脑壳 8个

大葱 适量

洋葱 1个

花椒 10g

八角 适量

香叶 适量

老姜 适量

料酒 适量

生粉 20克

鸡蛋 1个

老抽 10g

盐 10g

大蒜 适量

干辣椒 15g

做法：

1. 将鸭脑壳洗干净，对半切开。

2. 锅中烧水，放入大葱、花椒、八角、香叶、老姜、料酒。

3. 放入洗干净的鸭脑壳，绰好水后冲洗干净。

4. 放入盆里，加入生粉、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀，确保每个鸭脑壳均匀粘上生粉。

5. 锅中烧油，油热后下入洋葱、大葱，炸至焦黄捞出。

6. 将沾满生粉的鸭脑壳下入油锅中，炸至颜色金黄，骨头酥脆，捞出。