腌培根做法

方法一：传统烟熏培根

准备猪肉 ：选择肉质良好、分层鲜明的去皮猪五花肉。

腌制

将猪肉切成块，用绳子打个洞。

用盐（约三四袋，500克/袋）均匀涂抹在肉上，然后放入大缸中腌制一周，根据天气情况适当缩短或延长腌制时间。

腌制过程中，每天将猪肉挂在竹竿上晒太阳晾半干，一般需要2~3天。

熏制

将腌好的猪肉挂在厨房的通风处，使用松柏树小火熏制至少6个月，期间需定期翻动以确保均匀熏制。

保存：

熏制完成后，将培根放入密封袋中冷藏或冷冻保存。

方法二：快速腌制培根

准备材料：

五花肉1500克，迷迭香2克，黑胡椒3克，盐30-40克。

处理肉

将五花肉洗净，用叉子两面扎出小孔。