薄饼脆的做法

方法一：经典酥脆薄饼

准备食材

面粉500克

盐5克

鸡蛋1颗

食用油10克

熟芝麻适量

水180克

制作步骤

制作面团：将面粉、盐、食用油和鸡蛋放入面盆中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发半个小时。

揉面团：将醒发好的面团放在案板上，反复揉搓三次，使面团更加劲道均匀。

擀成薄面片：将面团分成三份，用擀面杖擀成约0.1厚度的薄面片，然后切成大小一样的长方形面片。

炸薄脆：锅中倒入800克食用油，开大火，油温约6成热时放入薄面片，炸至金黄色捞出即可。

方法二：糖黄油酥脆薄饼

准备食材

糖20克

黄油30克

蛋清1个

低粉40克

制作步骤

混合材料：将黄油和糖用搅拌器混合15秒，加入蛋清继续混合10秒，最后加入面粉混合5秒。

擀薄饼：将混合好的面团擀成极薄的圆形面片，直径约4.5厘米。

烤制：预热烤箱至200度，放入烤箱烤5分钟左右，烤好后趁热用擀面杖凹造型。

方法三：简易酥脆薄饼

准备食材

面粉150克

食用油20ml

泡打粉3ml

盐2ml

清水75ml

制作步骤

和面：将面粉、泡打粉、盐和水混合搅拌，然后倒入食用油，揉成面团，醒发半小时。

擀面：将醒发好的面团擀成薄片，切小块，继续擀至更薄。

炸制：锅中放油，将擀好的面片炸至酥脆即可。

方法四：油酥酥脆薄饼

准备食材

面粉

水

盐

植物油

鸡蛋（可选）

制作步骤

和面：将面粉、水、盐和鸡蛋混合搅拌，揉成面团，醒发20分钟。

擀面：将醒发好的面团擀成薄片，用擀面杖擀至极薄。

煎饼：在平底锅中倒入适量油，将擀好的面片放入锅中，用中小火慢慢煎烙至两面金黄酥脆。

方法五：花生芝麻酥脆薄饼

准备食材

花生米

白芝麻

白砂糖

中筋面粉500克

清水

植物油

制作步骤

炒花生米：炒香花生米并研磨成粉。

炒白芝麻：炒香白芝麻。

制作馅料：将炒好的花生米粉、白芝麻和白砂糖混合均匀。

和面：将面粉和水混合揉成面团，煎成面饼，铺上馅料卷起，切成小块。

方法六：油酥薄饼

准备食材

面粉

鸡蛋

食用油

盐

制作步骤

和面：将面粉、鸡蛋、食用油和盐混合搅拌成面团，醒面10分钟。

擀面：将醒发好的面团擀成薄片，涂上油酥，撒盐，卷起，切成剂子，擀成薄饼。

烤制：将薄饼放入电饼铛中，烤至双面焦黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。