四味菜的做法简单

四味菜的做法如下：

鸭脚

材料：生抽半瓶、盐1茶匙、料酒几汤匙、红茶叶、陈皮、花椒、八角、香叶、小茴香籽、草果、桂皮、糖少许、老抽、姜片、蒜头、辣椒碎或粉。

做法：将所有材料倒入大锅烧开，然后慢火熬30分钟左右，直到材料出味。放入鸭脚，继续慢火熬至鸭脚软烂。期间可以时不时翻动鸭脚以确保均匀受热。

鸡胗

做法：在卤鸭脚的同时，可以将鸡胗放入锅中。鸡胗最好在卤之前放入开水中焯水，等到鸭脚卤好后，捞出鸡胗切片，并浇上辣椒油。

卤豆腐

材料：较结实的豆腐切块。

做法：将豆腐放入卤水中，慢火熬15分钟左右后收火，让豆腐浸泡一个小时左右，然后升火烧开，捞出即可。

卤水蛋

做法：将煮好的鸡蛋敲破壳，如果需要更入味和颜色，可以剥去壳再泡一段时间，这样四味菜就完成了。

以上是四味菜的做法，简单易学，适合家庭制作。