海蜓干的做法
海蜓干（通常指海蜒）的做法如下：
准备材料
海蜓干若干。
调料如辣椒面、花椒、香叶、八角、桂皮等。
油适量。
处理海蜓干
将海蜓干用清水洗净，去除杂质和沙子。
如果海蜓干较大，可以切小块以便烹饪。
炒制
烧热锅，加入适量油，油热后放入海蜓干，快速翻炒几分钟，至表面微黄且酥脆。
炒好后捞出控油，备用。
熬制香料
锅中留底油，放入切好的葱、姜、干辣椒和花椒，小火慢炒出香味。
如果喜欢，可以加入少许白酒提香，迅速翻炒几下。
熬制酱汁
加入豆瓣酱、牛肉酱、豆豉、辣鲜露、美极鲜酱油、冰糖、红曲米（如果使用）、花椒油以及清水。
大火烧开后转小火慢熬2-3分钟，让各种调料的味道充分融合。