牛一把鱼做法

1. 家常炒牛尾巴鱼

材料：

牛尾巴500克

鱼肉300克

姜块适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

红椒粉适量

蚝油适量

蔬菜（如胡萝卜、蘑菇等）

做法：

1. 将牛尾巴洗净后切成小块，放入开水中焯水，去除腥味。煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。

2. 将鱼肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和鸡精腌制15-20分钟，使其入味。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜块和蒜瓣煸炒出香味。然后将牛尾巴和腌制好的鱼肉放入锅中一起翻炒，煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、盐、鸡精和红椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 将切好的蔬菜加入锅中一起翻炒，使蔬菜熟透。

6. 加入适量的水，稍微盖过牛尾巴和鱼肉，然后加入适量的蚝油。盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，直到牛尾巴和鱼肉变得酥烂。

7. 根据个人口味，可以适量添加酱油、盐、鸡精等调味品，调整味道。