糯米包谷粑粑的做法

方法一：传统蒸制方法

用料

糯包谷面 9斤

水 适量

做法

将糯包谷面加水搅匀，发酵约两个多小时后上锅蒸。

糯米提前泡水两个小时左右，滤干水分。

糯米和包谷面按1:2的比例混合，分层蒸熟，每层蒸熟后再放下一层。

蒸好后，用机器打匀，钵钵里套塑料袋防霉，用手搓成球状或饼状即可。

方法二：加入白糖的蒸制方法

用料

玉米 适量

糯米 适量

白糖 适量

做法

剥玉米叶子，将玉米粒一粒一粒剥到碗中，清洗干净。

糯米淘洗干净，与玉米粒混合。

加水搅拌成面絮，加入白糖拌匀。

用搅拌机搅拌均匀后，用粽子叶包成三角形，上蒸笼蒸熟即可。

方法三：使用粽子叶的蒸制方法

用料

糯米 500克

玉米粉 250克

粽子叶 适量

白砂糖 适量

做法

糯米和玉米粉分别淘洗干净，侵泡一夜。

粽子叶也用水侵泡洗净备用。

将糯米和玉米粉的水分溺尽，加白砂糖拌匀。

用粽子叶将材料包成三角形，放电饭锅蒸熟即可。

方法四：煎制方法

用料

糯米粉 125克

玉米淀粉 35克

牛奶 215克

黄豆 80克

白砂糖 适量

做法

黄豆炒至破皮后打成细腻豆粉，过滤备用。

牛奶加糖混合，加入糯米粉和玉米淀粉搅打均匀，过滤后蒸熟。

晾凉后揉搓均匀，装入裱花袋中，挤出成型，裹上黄豆粉即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。