二月二做法

二月二,也被称为“龙抬头”,在中国传统中是一个重要的节日,人们会进行各种习俗活动来庆祝。以下是一些与二月二相关的传统食物做法:

饺子

茴香味饺子

准备五花肉馅,加入姜末、葱花、食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油和少许白糖。

磕入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌摔打几分钟,使肉馅胶质化,更易抱团。

洗净切碎小茴香,与肉馅拌匀,继续搅拌摔打至肉馅有弹性。

加入芝麻香油拌匀,锁住水分,增加香味。

包好后冻冰箱,需要时煮一煮即可食用。

面条

蒜汁捞面

准备十香叶、荆菜叶、大蒜、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝。

大蒜拍扁捣成蒜泥,加入食盐、生抽、香油、陈醋和鸡粉,再加入芝麻盐。

芝麻酱用温水调开,倒入蒜泥中搅匀。

烧开水,放入面条煮至熟透,捞出过凉,浇上蒜汁,搭配黄瓜丝、鸡蛋丝和荆菜叶食用。

馓子