餐饮行业排放清单

餐饮行业的排放清单主要涉及大气污染物，包括PM2.5、VOCs（挥发性有机物）、PM10、BC（黑碳）和OC（有机碳）。排放清单的编制方法通常基于以下核算基准：

PM2.5

就餐人次

就餐时间

食用油用量

灶头数

VOCs

人口数

就餐人次

食用油用量

灶头数

PM10、BC和OC

灶头数

具体案例

长春市辖区餐饮源排放清单

2014年数据：

PM2.5总排放量：183~770吨

VOCs总排放量：9~586吨

最大排放源：家庭餐饮，贡献率分别为74%~81%（PM2.5）和28%~78%（VOCs）

食堂餐饮贡献率分别为8%~22%（PM2.5）和3%~26%（VOCs）