小餐饮存在问题
小餐饮存在的问题主要包括以下几个方面：
环境卫生问题
环境整洁程度不尽如人意，油烟排放不规范，厨房排水系统存在缺陷。
从业人员大多没有健康证，生熟食品及厨具没有分开，缺乏必要的消毒设施，餐具不能定期消毒。
食材追溯问题
许多餐馆在食材的追溯方面存在不足，消费者无法得知食材的来源、生产过程和质量保证情况。
食材采购管理不规范
小型餐厅在选择供应商时容易受到价格因素和利益链条影响，导致选用低质次货或偷工减料。
服务质量问题
服务员对原材料认知度低，无法准确传递菜品信息，降低消费者满意度。
服务质量不稳定，有时服务态度好，有时态度恶劣，菜品质量参差不齐。
无证经营
“小饭桌”几乎都属于无证经营，缺乏必要的卫生许可证和营业执照。
监管空白
“小饭桌”没有被纳入教育部门监管范围，卫生部门因无相应的卫生许可执行标准而无法发放卫生许可证，工商部门也无法办理工商登记手续。