餐饮质检员是做什么的

餐饮质检员是负责 食品的质量控制及安全管理的专业人员。他们的主要职责包括：

食品检验：

对食品原材料、半成品及成品进行抽样检验，包括感官、理化及微生物、水分等检验，并出具检测报告。对于发现的质量问题或异常现象，需要及时汇报并协同查找原因，提出解决方案或建议。

记录与报告：

准确、真实地填写检验原始记录和出具检验报告单，确保检验数据的完整性和准确性。

设备维护：

负责检验仪器和设备的操作及维护保养，确保设备的正常运行。

环境监控：

监控生产、仓储环境及生产过程，督促生产员工保持卫生并按照标准操作，及早发现问题或潜在风险，减少不合格品的产生。

问题处理：

协助主管跟进不合格品和客户投诉等质量问题的处理，包括问题处理过程跟踪和统计数据分析。

卫生管理：

负责工作现场的环境管理及检验工具的维护保管，确保符合相关卫生法规要求。

标准执行：

制定和执行符合法规的质量标准，确保公司产品符合消费者需求和法律要求。

沟通协调：

主动协作食品卫生监督部门的食品卫生检查，落实相关要求和食品卫生管理制度的档案管理工作。

客户反馈：

收集和分析食品平安信息，提高质量保证系统，处理客户反馈的质量问题。

培训与指导：

对生产员工进行培训和指导，提高质量意识，确保生产过程符合标准。