餐饮使用泔水油合法吗吗

餐饮使用泔水油是违法的。泔水油，也称为潲水油，通常由餐饮垃圾提炼而成，含有大量有害物质如黄曲霉毒素、苯并芘等，对人体健康危害极大。根据《食品安全法》和相关法规，使用潲水油进行食品加工是严格禁止的。此外，许多地方也有明确的法律法规来打击非法提炼和销售潲水油的行为。

因此，餐饮行业应严格遵守相关法律法规，禁止使用泔水油，以保障消费者的健康和安全。对于发现使用泔水油的违法行为，相关部门应依法进行严厉查处。