蛇炆鸡的做法

蛇煲鸡

材料：毒蛇一条、老土鸡一只、料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。

步骤

1. 蛇杀好后，蛇胆和蛇血留着泡酒，蛇肉斩成块状洗净。

2. 老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净。

3. 将鸡肉块和蛇肉一起放入砂锅中，倒入适量清水或山泉水、纯净水。

4. 加入适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣，盖上盖大火烧开后去浮沫。

5. 打尽浮沫后转小火，炖5小时左右即可食用。

蛇焖鸡

材料：鸡800克、蛇肉300克、盐4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大葱20克、姜10克。

步骤

1. 鸡宰杀去毛、内脏，除去血污，洗净；蛇肉去皮，洗净。

2. 蛇肉切成寸段，焯水洗净。

3. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1到2小时，加精盐、味精调味即成。

水律蛇焖鸡

材料：蛇1条约2斤、鸡4斤、干冬菇、姜30片、蒜头1个、蚝油2调羹、豉油3调羹、白酒1小杯、糖2调羹、鲍鱼汁3调羹。

步骤

1. 鸡和蛇砍件，鸡砍件后腌制半小时。

2. 蛇肉爆炒后放入冬菇，加蚝油、豉油、鲍鱼汁、糖，炒匀后倒入砂锅中。

3. 鸡肉煎至两面金黄，放入砂锅中，加酒翻炒后倒入汤汁，盖上盖子中火焖煮3分钟，出锅即可。

蛇蒜鸡

材料：水律蛇2条约5斤半、蒜鸡一只、姜片、葱头适量、油盐生抽生粉糖各适量。

步骤

1. 蛇洗净切段，蒜鸡用姜葱油盐糖生粉腌制。

2. 蒜鸡爆香后放入蛇肉，加开水大火焖约10分钟，装起。

3. 蛇肉爆炒后加入开水焖25分钟到30分钟，再加入前面焖好的蒜鸡再焖5到10分钟，调味上煲，用砂煲煮至鸡肉充分吸收蛇汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。