猪门腔的做法

猪门腔（猪舌）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 爆炒猪舌

材料：

猪门腔一条

葱姜蒜各10克

料酒5克

生粉两克

糖5克

油100克

盐10克

步骤：

1. 猪门腔买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯一分钟左右。

2. 捞起趁热用刀把上面的白色膜刮掉，然后再次清洗。

3. 把猪门腔切成适量大小的片状。

4. 加入盐、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，再加点油再拌一下，腌半个小时左右。

5. 烧锅起油下蒜末和葱头爆香，然后放入猪门腔一起大火快炒，炒制变色至熟，然后撒上葱段再次炒匀即可。

2. 卤猪门腔

材料：

猪舌2条

盐4克

老抽3勺

生抽2勺

姜6片

葱2根

料酒2勺

八角1个

桂皮1块

花椒20粒

干辣椒1个