北美牛肉丸做法

墨西哥风味牛肉丸

用料：

牛里脊肉 300g

芹菜叶 35g

洋葱 94g

胡萝卜 96g

香菇 2个

鸡蛋 1个

小米椒 5个

西红柿 3个（中等偏小）

番茄酱 4汤匙

白兰地 20ml

橄榄油 20ml

盐 2g

蚝油 15ml

白糖 2茶匙

开水 750ml

迷迭香 1支

百里香 4小支

做法：

1. 食材洗净，切好备用。

2. 西红柿、洋葱、香菇、胡萝卜切小丁，芹菜叶切碎，小米椒切成小圈，迷迭香、百里香切碎。

3. 牛肉里脊洗净，切小块。

4. 先做酱汁，起一口深煎锅，倒一点橄榄油，放入洋葱煸炒透明，盛出一半的洋葱备用。之后依次下入胡萝卜、香菇、小米椒，稍加煸炒放西红柿，翻炒到西红柿变软，倒入番茄酱，放入1克盐、白糖、胡椒粉调味，倒入开水，大火煮开转小火煨一刻钟。

5. 制作牛肉丸，把切好的牛肉放入搅拌机，搅拌成肉糜，接着倒入一个大的沙拉碗中，依次放入旁边炒熟的洋葱、芹菜叶、1克盐、黑胡椒粉、蚝油、白兰地、橄榄油，最后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，备用。