糊茼蒿的做法

糊茼蒿是一种受欢迎的烹饪方法，以下是几种不同的糊茼蒿做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

1. 经典面糊做法

材料：

新鲜茼蒿 1把（选嫩一点的）

中筋面粉 200g

淀粉 70g

鸡蛋 1个

盐

胡椒粉

料酒 1勺

食用油适量

椒盐（可选）

步骤：

1. 茼蒿洗净，切成4厘米左右的小段。

2. 调面糊：面粉与淀粉按3:1比例混合，加入鸡蛋、半茶匙盐和少许胡椒粉调味，用温水调成稠度适中的面糊。

3. 茼蒿段裹上面糊，平底锅倒油，油温七成热时下锅，中火煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐提味。

2. 蒸菜米粉做法

材料：

茼蒿 1把

盐

蒸菜米粉

香油

猪油

步骤：

1. 茼蒿叶摘下来，粗杆不要，切成碎末。

2. 锅中加油，炒软茼蒿叶，加入猪油更香，加水、蒸菜米粉，搅拌至浓稠，加盐调味。

3. 快手米粉做法

材料：

茼蒿

香油

盐

大米

步骤：

1. 茼蒿洗净切末，大米打成粉末状。

2. 热锅冷油，炒熟茼蒿末，加入开水煮沸，慢慢加入大米粉，搅拌防止粘锅，煮至干状态，加盐和香油调味。

4. 米粉糊做法

材料：

茼蒿 1把

米粉 适量

盐

开水

生姜

大蒜

步骤：

1. 茼蒿洗净切碎，生姜和大蒜切末。

2. 锅内加油，炒香姜蒜末后加入茼蒿，加入米粉炒出香味，加开水和盐调味，收汁即可。

5. 肉沫茼蒿糊做法

材料：

茼蒿 200克

糯米 50克

食盐 4克

鸡精 2克

胡椒粉 适量

水 适量

植物油 适量

步骤：

1. 茼蒿洗净切碎，糯米搅打成粉末状。

2. 炒锅加油，炒茼蒿至出水，加入等量的清水，煮沸后转小火。

3. 撒入糯米粉，加入调味料，搅拌均匀，煮至水分收干，茼蒿成糊状。

以上做法各有特色，您可以根据实际情况调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。