帽子米线做法

帽子米线的做法如下：

准备材料

米线

肉末（如猪肉）

鸡蛋

葱花

香菜

蒜末

辣椒酱

盐

鸡精

花椒面

草果面

食用油

八角

辣酱

制作步骤

煮肉：

将肉焯水去脏水，加足量盐，继续煮至用筷子能轻松戳开。

切肉丁：

将瘦肉、肥肉、猪皮分别切成丁。

炸酱：

香油加热，放入肥肉，炸至成渣。

捞出肉渣，放入白糖，炒至变色。