掉面皮做法

掉面皮的做法如下：

材料准备

面粉、凉水、盐

醋、蒜、盐、味精

制作步骤

1. 把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。

2. 较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。

3. 蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。

4. 油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。

5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。

6. 放入锅中大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？ 别忘了放水）

7. 看到面皮气泡室基本就算蒸好了。

8. 戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。