免炸蒜蓉小龙虾做法
免炸蒜蓉小龙虾的做法如下：
准备食材
新鲜小龙虾 2斤
大蒜 5个
小米椒 6个
啤酒 1罐（500ml）
食用油 适量
生抽 4勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
盐 1小勺（根据咸淡添加）
香葱 2根
香菜 2根
清洗小龙虾
用刷子将小龙虾刷洗干净，剪掉须脚，去掉虾线和头部的内脏。洗净后放滤篮里滤掉多余的水分。
处理大蒜和辣椒
大蒜稍微用刀背拍扁，剥掉外壳，切成蒜末。小米辣也洗干净切成小段备用。
炒制蒜蓉和辣椒
锅里放入适量的食用油，等到微微冒泡就可以放入蒜蓉和小辣椒一起炒，要不停的翻炒以免蒜蓉炸糊。炒到蒜蓉微微焦黄就可以加入蚝油、生抽和白糖一起翻炒。
加入小龙虾
炒到蒜蓉和辣椒焦黄后，倒入小龙虾一起翻炒，炒到小龙虾完全变红。