鸡壳子的做法

先把鸡壳斩碎，冲去血水，姜去皮切成厚片，大约1只鸡壳加3~4两的姜。

锅里放猪油烧热，下姜干煸，煸出香味，姜微焦，下鸡壳煎炒至微黄。

下2两黄酒，加水，加美味鲜酱油、盐、蚝油，烧开后用小火烧20分钟，再大火收汁，放点葱段即可。

买一只很油的鸡壳（超市都有卖），放些鸡枞菌和茶树菇，只加些淡盐，已相当可口。

有时候也煲些清鸡汤，用来烫菜或豆腐之类的。通常煲汤的肉渣，大家都不爱吃，倒了也是可惜，所以有时候不用高压锅，时间煲得短些的汤，里面的汤料（肉啊鸡的）有韧劲，也很好味。

材料：鸡脊骨1副、芫荽20克、生姜3片、胡椒粉少许。

烹制：鸡脊骨、芫荽、生姜加水熬成汤，滚沸后下支竹，慢火滚至熟后，下云耳、马蹄滚至熟，调入适量食盐便可。

准备食材：鸡壳、玉米、胡萝卜、蜜枣。

将鸡壳和蜜枣洗净，飞水，将玉米和胡萝卜洗净、去皮，切块。