新疆羊肉片汤家常做法
新疆羊肉片汤的家常做法如下：
材料准备：
羊肉：500克
洋葱：1个
土豆：2个
胡萝卜：1根
番茄：2个
姜片：适量
食盐：适量
植物油：适量
高度白酒：适量
香菜：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：1个
黑胡椒粉、孜然粉、大蒜粉：各适量（可选）
制作步骤：
选材与准备
选用新鲜羊肉，建议使用小羊前腿肉或前排，肉质较鲜嫩。
将羊肉切成稍大的块状，放入清水中浸泡数小时（或过夜）去除血水。
焯水处理
锅中加少量水，放入姜片和葱段，再将羊肉缓缓放入，确保水温缓慢上升，撇去浮沫。
焯水后，用热水清洗羊肉表面浮沫，保持肉质嫩滑。