麻麸包子做法

麻麸包子的做法如下：

准备麻籽

将麻籽晒干。

使用农村特有的干牛粪火将麻籽翻炒至焦黄，注意不要炒糊。

磨制麻麸

将炒好的麻籽放入石磨中，推着石磨转圈磨成麻麸面。

用纱箩细筛过滤，去掉粗麸皮，留下细麸面。

制作馅料

将麻麸面与少量小麦面粉拌匀。

加入清油、葱末、盐等调料，搅拌均匀。

制作面皮

使用上好面粉发酵并纯手工揉擀成面皮。

将拌好的麻麸馅包入面皮中，包成包子。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。

小贴士

炒麻籽时火要小，以免炒糊。