椒盐三文鱼头的做法

椒盐三文鱼头的做法如下：

方法一

主料 ：三文鱼头1个（重12两/480克），鸡蛋1只。

腌料：

盐、五香粉各1/2茶匙，生粉、姜汁、生抽各1汤匙，麻油及胡椒粉少许。

调味料：

生粉1杯，五香粉、盐各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法

三文鱼头冲净抹干及斩件，加腌料拌匀，腌半小时，取出沥干。

把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液，再粘上调味粉料。

烧热半镬油，将鱼头放入油内用猛火炸透，取出放片刻，再放回油内炸至香脆，取出盛碟，趁热品尝。

方法二

用料：

三文鱼头1个，黑胡椒粉少许，橄榄油3勺，白胡椒粉少许，生姜6片，盐一盐勺，椒盐粉适量，生粉1.5勺，生抽半勺，柠檬2片。

做法

三文鱼头切块，加入黑椒粉、胡椒粉、盐、生抽、生粉、椒盐粉、料酒搅拌均匀。

不粘锅倒入橄榄油，烧开油，中火，放入姜片，把鱼头放入锅中煎至金黄色，翻面再煎至金黄色出锅。挤上柠檬汁。

方法三