丝薯做法

丝薯（拔丝红薯）的做法如下：

食材准备

红薯：选择红心红薯，口感甜面，色泽好看。

白砂糖：用于熬制糖浆。

清水：适量，用于调整糖浆浓度。

油：用于炸红薯和炒糖浆。

制作步骤

红薯处理：

红薯削皮后洗净，切成三角块或滚刀块。

将切好的红薯块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。炸至外焦里嫩，便于挂糖浆。

糖浆熬制：

锅里放少许油，加入白砂糖和适量清水，小火慢慢炒。

糖浆颜色变白并冒出大量气泡后关火。糖浆需要熬至能拔出长长的丝，且不容易断。

裹糖浆：