新疆馍做法

新疆馍有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：新疆白馍

酵母水制作

酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

面团制作

将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团。

1g碱面溶于清水中待用，用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

面剂子处理

面团取出分割成等份的小剂子。

取面剂子擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

由上而下卷起成圆柱状面剂。

轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

烙饼

锅置火上小火加热，放入饼坯。