山楂球冻干做法

材料

冻干山楂 100克

巴旦木 50克

细砂糖 300克

水 150克

白芝麻 10克

步骤

准备食材

购买100克一袋的冻干山楂，巴旦木的数量搭配着山楂来就行。选择大小合适的巴旦木，太用力的话山楂会裂开。

用牙签戳在山楂上，方便一会裹糖浆，但牙签不要戳太深，免得糖浆冷却后拔不出来。

熬糖浆

细砂糖和水的比例是2:1，可以根据自己的需求调整用量。

用中大火煮开糖浆，然后转小火，期间千万不要搅拌，以免糖浆反砂。

准备一碗凉水，当糖浆变粘稠时，用筷子沾一点糖浆放到凉水中让它凝固，然后尝一下，如果不是很粘牙就差不多可以了。

关火后加入白芝麻，稍微搅拌均匀。

裹糖浆

快速把每个山楂在糖浆里裹均后，放在油纸上晾凉。

糖浆建议一次不要熬太多，不然如果操作慢的话，糖浆凉了就容易反砂。