新会三宝扎做法

新会三宝扎的制作过程如下：

材料准备

新会陈皮：选择陈化5年以上的新会陈皮，洗净并蒸软。

咸橄榄：选择新鲜的咸橄榄，洗净后划刀以便出味。

禾秆草：选用糯米禾秆草，冲洗干净后泡软。

制作步骤

将新会陈皮洗净并蒸软，使其更易包裹咸橄榄。

将咸橄榄划刀，以便更好地出味。

用新会陈皮包裹咸橄榄，确保陈皮完全覆盖橄榄。

用禾秆草将包裹好的咸橄榄捆扎结实。

将捆扎好的三宝扎放入粗盐罐中，腌制半年或一年，年份越久越好。在腌制过程中，需要定期检查并翻动三宝扎，以确保其均匀受盐。

食用方法

泡水喝：将三宝扎表面的盐分冲洗掉，放入杯中，加入开水冲泡，待汤色变黄后即可饮用。可重复冲泡多次，品尝陈皮的清香和咸橄榄的淡淡咸味。

煲汤：在炖老鸭汤、瘦肉汤、排骨汤等汤品中加入几颗三宝扎，能使汤更加鲜美营养，增添独特风味。