玉竹焖鸭做法

玉竹焖鸭的做法如下：

食材准备

鸭一只（重1000〜1500克）

玉竹60克

南沙参40克

姜、葱约10克

其他调料如盐等根据个人口味酌量添加

处理步骤

将鸭子去脏器，冲洗干净后用沸水烫一遍，随后再置于凉水中冲洗

将沙参、玉竹用活水冲洗干净

姜、葱等调料洗净切好备用

将玉竹、沙参、姜、葱一起填入鸭腹之中，放入蒸煮所用容器内，用文火焖煮一个半小时，待鸭肉熟烂后，加入调料即成

烹饪方法

将老鸭放入砂锅内，加入沙参、玉竹和适量的清水

先用武火煮沸，再用文火焖煮一个小时以上，直至鸭肉扒烂为止