猪脚胡萝卜汤的做法
方法一：基本炖煮
食材准备
猪蹄：选择新鲜的猪前蹄，肉质更加鲜嫩。
萝卜：优选白萝卜，清甜味道与猪蹄相得益彰。
调味料：食盐、料酒、生姜、香葱等。
制作步骤
清洗与腌制：将猪蹄浸泡在淡盐水中，去除血水和杂质，再用料酒和盐腌制30分钟。
焯水处理：在锅中加入足够的水，将猪蹄放入焯水，撇去浮沫后冲洗干净。
炖煮过程：将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，再加入萝卜块继续炖煮30分钟，直到萝卜熟透。
调味与完成：根据个人口味添加适量盐调味，出锅前撒上香葱增香。
方法二：加入其他配料
食材准备
猪蹄：1只（约800克）。