虾姑仁做法
虾姑仁（通常指虾姑或皮皮虾）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：炸虾姑
准备材料
虾菇洗净沥干。
腌制
加入葱姜蒜、适量盐、白糖、胡椒粉、花椒、老抽、料酒，拌匀腌制二十分钟左右。
裹粉
将腌制好的虾菇用筷子夹出，放生粉里拖一拖，让每个虾菇都粘上生粉。
炸制
起油锅，将虾菇炸至金黄捞出沥油。
炒制
锅里留少量油，放入蒜末爆香，再倒入面包糠炒出香味，加入炸好的虾菇，加点盐和糖、鸡精，表面粘了一点面包糠后即可起锅。
方法二：沙茶酱炒虾姑
准备材料
虾姑500克、油、盐适量、沙茶酱1勺、红尖椒2个、蒜片适量、姜末、葱段适量。
处理
新鲜虾姑洗净待用，葱切段、姜切末，蒜切片，小红尖椒切小圈备用。