丝瓜鸡蛋饺子馅的做法

丝瓜鸡蛋饺子馅的做法如下：

食材准备

丝瓜3根

鸡蛋5个

葱白1根

面粉1碗

盐适量

花椒粉适量

食用油适量

处理丝瓜

丝瓜去皮后擦成丝，也可以直接切片再切碎，不用太细碎，保留一点颗粒感更好吃。

加一勺盐稍微腌一下，让丝瓜出水。

炒鸡蛋

将5个鸡蛋打散搅匀，热锅放油，倒入鸡蛋，用筷子不停搅拌，炒出鸡蛋碎絮，盛出放凉备用。

和面

用面粉和水和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿，这样包出来的饺子皮更柔软。

准备葱花

葱白切成段，再切丝，然后切成小丁，方便混入馅料中提味。

调制馅料

将腌好的丝瓜用漏网冲洗两遍，去掉盐味，然后挤干水分。

把鸡蛋碎、丝瓜和葱花放在一起，加入适量的食用油、盐、花椒粉，搅拌均匀成饺子馅。

包饺子

醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。丝瓜馅比较软，包的时候要轻一些，以防破皮。

煮饺子

烧一锅水，水开后下饺子，等水再次沸腾后煮5分钟左右即可捞出。

小贴士：

如果想让饺子皮更薄馅嫩，可以用挤出的丝瓜汁和面，揉成偏软的面团。

馅料中可以加入一些炒好的胡萝卜丁，增加口感和营养。

煮饺子时，可以在水开后加入少许凉水，重复两三次，直到饺子全都浮起来，这样饺子更容易熟透。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的丝瓜鸡蛋饺子!