串茄的做法

串茄的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 咖喱串茄

用料：

一串茄子

一条小扁豆（lentil）

薑末 1匙

蒜末 2瓣

半个洋蔥

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄膏 适量

香菜

橄欖油 适量

香葉（或咖喱葉）3片

做法：

1. 鍋中熱橄欖油，小火，把切成塊的茄子煎至微焦，夾出待用。

2. 串茄放到烤箱裡中高火烤到表面發皺，稍稍坍塌，把它們連串夾出，放在一邊和茄子待在一起。

3. 鍋裡的余油加入洋蔥碎，蒜末，薑末爆香。

4. 鍋裡放咖喱葉，孜然粉，辣椒粉，小火1分钟，加番茄膏和2杯水，再放入lentil，咕嘟15-20分鐘。

5. 加入1小勺鹽，茄子和串茄再煮5分钟。

6. 点缀香菜，和香米一起serve即可。

2. 烤串茄配法棍

用料：

串茄6颗

法棍半根

黄色彩椒半个

洋葱1/4个

黄油50g