做菜大全家常菜做法肉

辣椒小炒肉

食材：瘦肉（猪肉或鸡肉）:200克；小辣椒：2-3根；青椒：1个；大葱：1根；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量。

做法：

将肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，提前切好辣椒、青椒和大葱。

热锅，加入适量食用油，油温热后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再倒入适量油，加入蒜和姜末爆香，放入切好的辣椒和青椒炒至变色。

将炒好的肉片放入锅中，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入葱段炒匀即可。

鱼香肉丝

食材：瘦猪肉或鸡肉：200克；胡萝卜：1根；青椒：1个；蒜：3瓣；姜：适量；葱白：适量；干红辣椒：2-3个（根据个人口味）；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；醋：适量；水淀粉：适量；食用油：适量。

做法：

将瘦肉切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制15分钟。

胡萝卜和青椒切丝，蒜和姜切末，干红辣椒切段。